红烧牛肉（皇后锅版）

作者： LLIPP

我的顾客很多，好多人都问我红烧牛肉怎么做，为了方便有锅的顾客写了这个菜谱！

用料

• 牛肉 2斤
• 葱段 适量
• 姜 6片
• 花椒大料 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 两勺
• 水 适量

红烧牛肉（皇后锅版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有调料，牛肉提前用碟新泡半个小时，洗净后的牛肉切块

步骤 2

锅里放水烧开，把生牛肉放锅里汆一下，捞出牛肉，用温水冲洗干净！备用

步骤 3

热锅放油，放花椒大料，炒香

步骤 4

下入葱姜爆香

步骤 5

放牛肉翻炒，放入老抽，调色

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步骤 6

步骤 6

放生抽多一些，放水（没过牛肉的水量），在放糖，调好味道，不放盐！

步骤 7

盖盖炖，开锅上来蒸汽锁，最小火最小火，小到火不灭，刚刚好

步骤 8

炖到牛肉软烂，汤汁浓稠，也就是还有一点点汁，很浓稠，而牛肉又很软烂，汤汁刚好裹住牛肉，剩下一点汁正好！因为是红烧的，所以汤汁不能多

步骤 9

盛出放到盘子里，没有美颜哦，太香了！

红烧牛肉（皇后锅版）的小贴士

1.牛肉一定要过水汆一下，很多脏东西的！ 2.刚下锅的牛肉，不用总炒，简单翻炒几下就好，小火操作！ 3.皇后锅，节能，省事，营养素不流失，所以顿出来的牛肉相当美味！ 4.一开始操作就可以把蒸汽锁阀门关好就可以！

菜谱创建时间：2017-03-07 18:40:01