奶油蘑菇墨鱼意面

作者： 大大大大疯

用的面条是硬质小麦面+墨鱼汁制成的黑色面条，并不是用墨鱼汁调的酱汁，所以吃了不会脏嘴哈。 墨鱼面配白色的奶油蘑菇汁，算是经典黑白配哦～

用料

• 墨鱼意面 一人份
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• #奶油蘑菇汁：
• 小白蘑菇 4个
• 培根（我恰好没培根了，用的广式香肠） 2片
• 大蒜头 4瓣
• 洋葱 1/4个
• 黄油 30g
• 高汤（我用了自己煮的鸡汤）市售高汤亦可 100g
• 淡奶油 100g
• 糖 少许
• 黑胡椒 少许

奶油蘑菇墨鱼意面的做法步骤

步骤 1

准备好食材，洋葱培根（或香肠）切丁，蒜瓣和蘑菇切片。

步骤 2

一人份的意面，就是拇指和食指圈出一指节的空隙容下的意面，就恰好够一人份。

步骤 3

深锅中放入冷水，加入一把盐，意面散花装竖着放入锅中，冷水入锅哦！大火煮，老外喜欢al dente，就是煮到面条中心尚有一条硬芯（其实就是夹生），我们吃不惯的话，可以一直大火煮，煮到筷子捞起一根面条可以轻易夹断，就说明完全煮熟了。

步骤 4

把面条捞出沥水，加入一勺橄榄油拌匀，这是避免粘连。拌匀后放一边备用。

步骤 5

另取一平底锅，热锅放入黄油，黄油融化后放入蒜、洋葱、培根（或香肠）煸炒，熟软后加入盐和胡椒调味，最好加入少许糖，凸显洋葱风味。

步骤 6

最后加入蘑菇煸炒至断生。

步骤 7

加入高汤和淡奶油。

步骤 8

大火收汁即可。

步骤 9

然后将煮好的面条放入平底锅中，和酱汁一起拌匀就可以开吃啦～～～

步骤 10

用了高汤，风味会上好几个台阶！又鲜～又creamy～～～无敌好吃！

步骤 11

赶快试试，不试肯定会后悔。

奶油蘑菇墨鱼意面的小贴士

如果嫌高汤太麻烦，或是买不到现成的高汤，就用水代替咯～

菜谱创建时间：2017-03-07 15:24:38