香菇洗净去掉香菇梗待用。 牛肉我一般买回来后会排酸，这样味道更好。牛肉末、料酒、盐、鸡精、十三香先放入小碗搅拌均匀，腌制一会。
腌制牛肉末的时候把香葱、香菇梗、木耳洗净切碎放入牛肉末里，在打入一个鸡蛋。
搅拌均匀。用勺子把馅料添到香菇上。上锅蒸15分钟左右。 我一般都是用电饭锅做米饭的时候顺便蒸，不用担心火大蒸老了，还保温。米饭好了一起拿出来就可以吃了。