乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷

作者： Rainfairy

喜欢蛋糕卷的蛋糕厚厚的感觉，口感饱满。

用料

• 低筋面粉 100克
• 蛋黄 100毫升
• 植物油 40毫升
• 牛奶 100毫升
• 香草精 5毫升
• 蛋清 160毫升
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 适量
• 淡奶油 200毫升
• 乡村奶酪 50克
• 细砂糖 25克
• 草莓 4颗

乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄和植物油、香草精混合均匀。

步骤 2

加入牛奶混合均匀。

步骤 3

低筋面粉过筛，加入蛋黄液。

步骤 4

搅拌均匀成为蛋黄糊。

步骤 5

蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器开始打发。

步骤 6

打至有小泡沫时加入1/2的细砂糖，继续打发。

步骤 7

泡沫开始变细腻了，加入剩下细砂糖的1/2，继续打发。

步骤 8

蛋白打至泡沫细腻时，加入剩下的细砂糖，继续打发。

步骤 9

打发到蛋白开始出现大弯钩，湿性发泡。

步骤 10

拿出1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 11

翻拌均匀够，倒入蛋白霜里。

步骤 12

翻拌均匀成蛋糕糊。

步骤 13

在烤盘里铺上烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀将表面刮平。端起烤盘轻摔去掉大泡泡，放入预热150度烤箱中层烤35分钟。

步骤 14

在烤盘里铺上烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀将表面刮平。端起烤盘轻摔去掉大泡泡，放入预热150度烤箱中层烤35分钟。

步骤 15

倒扣在干净烤纸上放凉至手温。

步骤 16

将乡村奶酪、淡奶油、细砂糖混合在一起。

步骤 17

点到打蛋器将奶酪奶油打发到出现清晰纹路，并且不会马上消失。

步骤 18

将奶酪奶油霜留一点点，其余全部涂在蛋糕片粗糙（为了卷的时候不开裂，在涂奶酪奶油霜前用刀划几刀浅刀口）的那一面，借助烤纸把卷成蛋糕卷。

步骤 19

拿掉烤纸，用刀切掉两头。

步骤 20

用预留的奶酪奶油霜等距挤在蛋糕卷上。取4颗草莓对半切开，放在奶酪奶油霜上装饰。

步骤 21

切开的样子。

菜谱创建时间：2017-03-07 00:14:17