草莓果酱

作者： 雅小厨

如何治疗拖延症晚期，就是坚持来下厨房报道。话说我这瓶瓶罐罐买了搁置了快一年了，因为草莓酱方得见天日。还是朋友赠送的草莓没有办法在两天内吃完，趁着还新鲜，熬制一份草莓果酱保存起来待日后慢慢享受它的香甜。虽然熬酱看火是个漫长的过程，但回报你的必然与付出成正比。在这两天的步骤里，小多仔一直在陪伴着草莓酱的变化，他会帮助我把草莓放入冰箱冷藏，第二天又记得帮我从冰箱取出来，他是对吃特别上心的孩子。特别是在草莓上裹满白砂糖时，他说：妈妈，这像是白白的雪花飘洒在了草莓的身上，感觉特别的美，当然他也是第一个添着硅胶铲尝到草莓酱的，哈哈，添得相当干净。

用料

• 草莓 600克
• 砂糖 360克
• 柠檬汁 两只榨汁（40克)
• 密封罐 数只

草莓果酱的做法步骤

步骤 1

每个草莓切成四等份

步骤 2

倒入白砂糖拌匀，使其均匀裹在草莓上

步骤 3

封上保鲜膜冷藏24小时

步骤 4

将冷藏腌制出汁的草莓连汁一起倒入锅内，先开大火，不断翻拌，直到草莓变软后开小火熬制

步骤 5

在小火熬制的时候，可以将密封罐用开水煮五分钟进行消毒

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步骤 6

步骤 6

然后取出晾干备用

步骤 7

熬制在一个小时左右，酱汁成黏稠状倒入柠檬汁继续小火熬

步骤 8

这是两个中等大小的柠檬挤出的汁，正好40克

步骤 9

倒入柠檬汁后不停搅拌大概十来分钟左右，草莓酱就成啦

步骤 10

倒入准备好的已经消毒好的密封罐，盖上盖子

步骤 11

放入沸水中没过密封罐盖子煮十五分钟，这步是让草莓酱瓶真空状。结束后取出放凉冷藏，可以保质几个月甚至半年以上哦。

草莓果酱的小贴士

1、熬酱我都用的康宁玻璃锅，熬制过程中不能走开，首先是防止焦底，其次防酱往外扑锅。 2、记住要不停地搅拌，这个量整个过程从开始熬酱到最后罐装煮真空结束大约2个小时，请备足足的时间。

菜谱创建时间：2017-03-06 22:43:49