水煮肉片

作者： i凡

儿子在学校打牙祭时常吃的一道菜，为了保障高中生的伙食，自学自做。儿子评价还不错，就是不够麻。

用料

• 瘦肉 300克
• 花椒 适量
• 淀粉 适量
• 大白菜 适量
• 豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 姜 片
• 千张 1片
• 豆芽 适量
• 白芝麻 少许

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊切薄片，用玉米淀粉，料酒，植物油抓匀。

步骤 2

大白菜或豆芽用水焯过，铺在容器最底层。

步骤 3

千张切丝，焯水，铺在白菜或豆芽上。

步骤 4

倒掉焯蔬菜的水，重新换开水焯肉，烫变色马上捞出，大概十几秒。

步骤 5

将肉片铺在最上面。

步骤 6

制作汤头。少许油炒豆瓣酱，葱姜蒜等作料，加入适量开水煮沸。

步骤 7

将汤头倒入容器，上面撒小葱，蒜末，白芝麻。（没找到白芝麻所以没放）

步骤 8

浇油。将油烧热，泼在小葱，蒜末和白芝麻上，呲啦呲啦，OK！

水煮肉片的小贴士

豆瓣酱已经很咸，做汤头时不用再加太多盐。

菜谱创建时间：2017-03-06 22:29:03