破壁机版猪肉松

作者： 爱上烘焙的鱼儿

家里人很喜欢肉松，尤其是儿子；每次在超市买的肉松都不舍得给孩子吃太多，因为他能一次吃半罐⛈；早就想自己制作了，今天终于买了肉开始了……

用料

• 糖 适量
• 盐 适量
• 猪前腿肉（纯瘦） 1000g
• 生抽，老抽，料酒 适量
• 葱姜蒜 用于煮肉

破壁机版猪肉松的做法步骤

步骤 1

1000g猪前腿瘦肉（超市分割好的）冲洗干净。

步骤 2

分割成红烧肉块大小，加入葱姜蒜，加适量老抽上色，料酒去腥，少量水入电压力锅，肉类焖烧30分钟！

步骤 3

烧好后滤干净汤汁

步骤 4

滤干净水份后，放食品袋压碎

步骤 5

放入破壁机研磨杯中，我刚开始放入了普通的搅拌杯中有点搅打不开，换了研磨杯就好了！，手动搅打几次，不要太烂了……每次放的不要太多搅打不均匀！

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步骤 6

步骤 6

锅中放少许油，开小火，将搅打好的肉肉放入锅中（最好不粘锅），我的是普通锅，刚开始有水分稍显有点粘锅，水分越炒越少就不再粘了，加少许老抽上色，少许生抽，盐，糖，多少看自己口味，小火慢炒，这个过程要不断搅拌，防止糊锅哦。

步骤 7

中间自己尝几次，口味和水分多少自己控制，一定小火慢炒，炒到颜色金黄就差不多了，及时关火，别炒过了会很干我想，炒好的肉还有一些小球没散开，待肉松稍凉手能碰了，就洗净双手开始搓揉，一小把一小把的耐心搓，就能看出越来越蓬松了

步骤 8

这就是揉搓好了的！ 最后称重1000g生肉做出了360g肉松 喜欢多种口味的可以加芝麻或海苔 大功告成……

破壁机版猪肉松的小贴士

做这个炒制的过程要有耐心哦 别炒过了会很干，口感会很有嚼劲，当然你喜欢这种也行 没机器的，烧好的肉块自己用手或擀面棍弄碎肉块也可以

菜谱创建时间：2017-03-06 13:38:12