XO酱爆花菇菜心【山姆厨房】

作者： 落音缤纷

想要青菜炒的清脆可口往往要下大量的油爆炒，如果锅内温度不够菜一出水则口味尽失，采用焯水法预熟后可以避免这种情况发生，且菜的风味也会略有不同，唯一要注意的是焯水时间不可过长。高品质的花菇即便是干制品也会有非常好的口感，采用XO酱对花菇进行稍长时间的慢火煸炒可以将其美味完全释放出来，加上洋葱和蚝油带来的鲜甜风味，浑然一体。 准备时间：4h 制作时间：10min

用料

• 山姆会员精选大花菇 4个
• 菜心 400g
• XO酱 1大勺
• 洋葱 大号半个
• 蒜 2瓣
• 油 适量
• 蚝油 1大勺

XO酱爆花菇菜心【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1

选用山姆会员店精选超大花菇，肉厚有嚼劲，味道也超香

步骤 2

温水浸泡4小时以上至完全泡发，洗净浮土

步骤 3

菜心洗净，切去老根和老叶

步骤 4

花菇切丁，洋葱切末，蒜切末

步骤 5

锅内入油，量不必太多，烧热后下入洋葱和蒜末炒香，下入花菇丁，煸炒约5分钟

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步骤 6

步骤 6

同时另起一锅烧开水，焯烫菜心约30秒，先放茎部，后放叶子

步骤 7

炒锅内加入蚝油和XO酱继续煸炒至出油

步骤 8

将焯好的菜心捞出控水后下入炒锅翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2017-03-05 22:45:58