✔荞面，粉面，白面2:1:1 ✔加点盐，加水一次少加，顺时针方向搅面，等所有面粉都搅的没有面疙瘩了，分五到六次加水，每次少加，知道筷子上拉丝 ✔锅里开水，盘子用凉水过一遍 ✔水开后到盘子里一勺粉浆入锅蒸10到15分钟就可以 ✔每次往盘子里到时都要搅匀面浆一边搅一边倒 ✔面浆和平时烙煎饼的稀度就可以