香蕉核桃麦芬——轻脂肪快手版

作者： seeyou_amy

家里的香蕉买多了，黄油用得只剩下最后一点点。一盘算还够一锅麦芬的。这个版本的麦芬非常简单，并且减油减糖不减口感。

用料

• 克
• 香蕉去皮 1.5根-2根（200-230g）
• 全蛋 110克约两大个或三小个
• 砂糖 45-50g
• 炼奶 5g-10g
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 200克
• 植物油（我用的芥菜籽油，橄榄油也可以） 100
• 黄油 25-30g
• 无铝泡打粉 一勺
• 小苏打 小半勺
• 柠檬 四分一只
• 核桃 50g-60g

香蕉核桃麦芬——轻脂肪快手版的做法步骤

步骤 1

纸皮核桃剥好150度烤10分钟，拿出来掰碎备用。

步骤 2

倒入蛋、白砂糖，打蛋器打匀加入黄油，打散后加入植物油。 相继倒入温牛奶（常温牛奶亦可），柠檬汁、泡打粉、小苏打。

步骤 3

倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀后倒入香蕉和2/3的核桃碎。 调入炼奶。

步骤 4

倒入麦芬的纸杯中，8成满。撒上核桃碎。 上火、下火180度20-25分钟。 拿出来若是表面颜色不够金黄就上火150，下火最低档再烤5分钟。

步骤 5

口感非常舒服，甜度偏轻，不油腻。既有麦芬的扎实口感，又有少许戚风的香软。香蕉烤熟了的香味和着蛋糕的香味充满了房间。

菜谱创建时间：2017-03-05 20:10:17