金花菜择洗干净沥水。 * 全程大火。 起油锅，油略多，油稍热时放入菜，大幅翻炒。 放入白酒1小勺。 放入适量盐、糖、鸡精。 (我放了小勺子大半勺盐，半勺糖，一点点鸡精)。 翻炒即可。 * 全程大火翻炒，不要放水，不要盖锅盖焖煮。