无油版红烧肉-啤酒香

作者： 一只肥柴

少油版红烧肉，巧去腥味。 加入鸡蛋炖至，巧成一道特制招牌菜。

用料

• 鸡蛋 2-4个
• 红烧肉 500克
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 姜 4片
• 葱 适量
• 八角 1只
• 香叶 1片
• 桂皮 1个
• 啤酒 2瓶

无油版红烧肉-啤酒香的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切块。葱姜蒜切片。

步骤 2

热锅，不放油。放将肉入锅，两面煎制，煎至金黄色，捞出。

步骤 3

热油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒、姜、八角、桂皮、香叶爆香，后放入红烧肉翻炒30秒，放入冰糖炒快速翻炒；

步骤 4

等糖快化完，加入生抽，老抽，胡椒粉翻炒两下，再加入啤酒和一小碗开水，炖50-60分钟。

步骤 5

炖30分钟后，加入鸡蛋，炖至。

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步骤 6

步骤 6

出锅。

无油版红烧肉-啤酒香的小贴士

1，冰糖不要炒太久，太久会苦； 2，红烧肉不要煎太久，会干掉；

菜谱创建时间：2017-03-05 14:20:10