古早味芝士蛋糕

作者： rainbowyuyu

我把蛋糕切得丑丑的，不大会切，不过不会影响到口感哦^^ https://www.youtube.com/watch?v=yPy-kq8Kuqc&t=77s

用料

• 低粉 52g
• 牛奶 55g
• 油 30g
• 乳酪 25g
• 蛋黄 3粒
• 蛋白 3粒
• 糖 35g
• 醋 少许
• 起司片 2片

古早味芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

油 + 乳酪 + 牛奶 放进一个小锅内搅拌至乳酪融化，之后将小锅移到火炉上加热（小火一边加热一边用搅拌器搅拌） 用手摸小锅是热但不烫手就可以 2

步骤 2

用手摸小锅是热但不烫手就可以

步骤 3

蛋黄一颗一颗加入，要不停的搅拌

步骤 4

加入低粉（过筛），搅拌之无颗粒，把蛋黄糊放到一旁待用。

步骤 5

蛋白用高速打之粗泡，加一半的糖

步骤 6

打蛋器维持高速打发，蛋白看到有变细腻再加入糖+ 醋

步骤 7

打之湿性发泡

步骤 8

蛋黄糊 + 蛋白糊 搅拌均匀

步骤 9

将拌好的面糊一半倒入模内，铺上起司片，再轻轻的铺上另一半的面糊，这是因为太大力倒入面糊会把起司片冲跌到糊地。

步骤 10

170度10分钟 - 140度30分钟 - 170度10分钟

步骤 11

完成了，谢谢大家观赏

古早味芝士蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2017-03-05 09:02:11