枣泥茯苓糕

作者： 食a色

中秋时有人买了枣泥馅，还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么，后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅，没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕，吃起来也不错。

用料

• 茯苓粉 100克
• 糯米粉 50克
• 粘米粉 75克
• 枣泥馅 200克
• 细砂糖 40克
• 水 100毫升

枣泥茯苓糕的做法步骤

步骤 1

准备用料

步骤 2

将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌匀

步骤 3

分次加入水，

步骤 4

用手搓成蓬松的糕粉

步骤 5

过筛两次

步骤 6

成为细致的粉状

步骤 7

枣泥馅擀成模具大小的圆片

步骤 8

将一半糕粉放入模具中，抹平表面

步骤 9

放入擀好的枣泥片

步骤 10

倒入剩下的糕粉

步骤 11

抹平

步骤 12

盖上湿纱布，放入蒸笼

步骤 13

开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可

步骤 14

取出晾凉

步骤 15

脱模，切块食用

枣泥茯苓糕的小贴士

搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。 糕的边缘与模具分离，且摸起来有弹性，就表示熟了。 这个量可以做一个8寸圆模大小的糕

菜谱创建时间：2017-03-05 06:52:28