长白糕

作者： Xu860903

不添加泡打粉的健康配方

用料

• 蛋清 4个
• 蛋黄 2个
• 白砂糖（打发蛋白） 50克
• 糖粉（打发蛋黄） 10克
• 低筋面粉 100克

长白糕的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

打发蛋白：蛋白+糖打发至硬性发泡

步骤 3

打发蛋黄：蛋黄、糖粉 手动打发 膨胀并且颜色变浅

步骤 4

打发后的蛋黄 倒入蛋白中混合

步骤 5

如图快速反转混合均匀

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步骤 6

步骤 6

筛低粉 速度要快

步骤 7

混合手法：从下至上 上下翻转搅拌 不要画圈

步骤 8

装袋

步骤 9

出型

步骤 10

165度 中下层 15分钟 后，180度烤3分钟上色，即可出炉

步骤 11

如图

步骤 12

如图

菜谱创建时间：2017-03-04 22:09:32