海虾去头，用剪刀沿着背线剪开虾壳，顺便去虾线，再用刀从背部对剖，注意不要切切断。吸干水分，用少许盐腌10分钟。
煎锅加橄榄油烧热，肉面朝下入锅，中低火煎一分半钟。
翻面，加少许黄油和美极调味。再煎一分钟，撒上黑胡椒和罗勒碎，淋上青柠汁即成。