牛肉末炒芹菜花

作者： ran

最近做了一堆下饭菜……感觉自己膨胀的好厉害 🙃🙃 难度系数：🌟 耗时系数：💥 成菜脆嫩酥香，麻辣味鲜。 菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/ 本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。

用料

• 牛肉 100g
• 芹菜 120g
• 蒜苗 25g
• 油 2 大匙
• 姜 5g
• 红油豆瓣酱 1 大匙
• 花椒粉 少许，可选
• #味汁儿
• 淀粉 2 小匙
• 酱油 1 大匙
• 水 2 大匙

牛肉末炒芹菜花的做法步骤

步骤 1

牛肉剁末待用。芹菜切末，蒜苗切约 1cm 长段放在一起待用。姜切末和豆瓣酱（剁细）放在一起待用。味汁儿料混匀待用。

步骤 2

锅上灶入油开大火烧至冒烟，入牛肉迅速炒散至水气收干，入豆瓣酱、姜炒匀至牛肉上色干酥，入芹菜、蒜苗炒匀至水气渐干，入味汁儿和匀。关火按个人口味调入花椒粉即可。

菜谱创建时间：2017-03-04 20:11:51