鲈鱼收拾干净，背部划刀
姜丝、香葱、盐内外涂抹，浇黄酒腌制十几分钟。
蒸锅内水烧开后，将腌制好的鱼放入笼屉，蒸15分钟。
炒锅内放少许油烧热后，将蒜蓉爆香，加蒸鱼豉油和水大红烧开。
将烧开的豉汁浇在装盘的鲈鱼上，简单而美味的一道菜。