快手美味 | 金枪鱼番茄意面

作者： 胡喵mangia

胡子回想起他当年离开西西里去博洛尼亚大学求学的日子, 挺心酸了一阵。因为离开了胡妈的细心照料和美食喂养, 需要自力更生了。 金枪鱼番茄意面就是胡子大学时代烧的比较多的一道菜。食材容易买到, 价格也不贵, 烹饪过程也是简单不费事。可以说这算是一道价廉味美的快手菜。 ヾ(｡･ω･｡)以下用料可以做2人份的金枪鱼番茄意面哦！

用料

• 意式细面条(Spaghetti) 230g
• 樱桃蕃茄 300g
• 油浸金枪鱼 100g
• 油浸鳀鱼(也叫凤尾鱼Anchovies) 8-9g
• 黑橄榄 (可选, 喜欢吃黑橄榄的可以加) 25g
• 干辣椒 1颗
• 大蒜 2瓣
• 橄榄油 若干
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

快手美味 | 金枪鱼番茄意面的做法步骤

步骤 1

首先来一张食材全家福。

步骤 2

樱桃番茄一切二。 如果也和胡子一样选择加黑橄榄的话, 黑橄榄可以一切二或者切成小片。

步骤 3

干辣椒切成小片。大蒜剥去外皮。 橄榄油倒入锅，加入大蒜(整瓣放进去就好)和干辣椒片, 中小火炒一下。 待油温升高后, 加入鳀鱼。鳀鱼会慢慢融化而只剩它的鲜美咸味。

步骤 4

用锅铲轻压鳀鱼块, 帮助其融化均匀。

步骤 5

等鳀鱼都融化后, 加入番茄。 此时可以开始烧水(等下用来煮意面)。正确的煮意面步骤, 点击这里。

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步骤 6

步骤 6

不断翻炒番茄, 直到番茄变软出汁。 也可以等番茄变软后可以用锅铲轻压番茄帮助出汁。略稠的酱汁就是这样烧出来的。

步骤 7

这时水也差不多烧开了。水开后加盐, 然后放入意面煮。一般意面包装都有说明烧煮的时间(不同牌子和粗细的Spaghetti, 烧煮的时间会有差异)。建议定个时, 以免煮的忘记了。

步骤 8

返回我们的意面酱烧制。加入金枪鱼后, 快速翻炒, 关火。

步骤 9

选择加黑橄榄的话, 在关火后加入锅中。将食材和酱汁拌均。

步骤 10

根据个人口味加入适量盐和黑胡椒, 搅拌。

步骤 11

捞出烧煮完毕的意面直接放入锅中, 和意面酱拌匀。如果觉得有点干的话可以加入一点意面水。 胡子用了意大利面勺/漏勺(入上图),可以很方便的捞出各种意面。

步骤 12

上盘, 开吃啦！ 香气四溢+美味可口的意面，是不是超简单呢！

步骤 13

🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。 欧洲吃喝、旅游和西式菜谱，可以关注 微博/公众号/Youtube/b站：胡喵mangia 西西里岛旅行，可以关注 instagram：stories_of_sicilia

菜谱创建时间：2017-03-04 07:01:34