牛排冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水。
洒上黑胡椒粉和蚝油，用按压的方式抹匀整块牛排。
腌半小时。
烤盘铺上锡纸，喷上油，放入牛排，再在牛排表面喷上油，周围铺一圈洋葱。
烤箱预热，400℉（约200℃）烤8分钟，拿出翻面，再烤8分钟。喜欢嫩一点的适当减少烤的时间。
取出牛排，将锡纸上的汤汁浇在牛排上。配上蔬菜即可。
同样的方法也可以做牛仔骨等