韭菜洗净沥干，切末。
粉丝泡软切碎，虾皮温水浸泡，虾仁切丁，蛋液加盐打散。
先炒蛋，再虾皮虾仁粉丝一起入锅，炒熟，放凉。
与韭菜拌匀，加盐，白胡椒，香油。
300克中粉，190克80度温水，揉成团。20分钟后再揉，再20分钟后揉一次，揉透。均分剂子。
擀成圆形，放上馅儿。
对折。
编花。
平底锅，少油，两面煎透。
开吃。
我喜欢蘸醋+老干妈。