酸奶油培根土豆泥

作者： C-chole

偶然间在（http://whipperberry.com/recipes）看到这款土豆泥的做法，美女厨师用来搭配红提子猪排。于是在某个风和日丽的一天做了一下，发现真的超级好吃。此菜谱作为记录，致敬那位美女厨师。

用料

• 土豆 4个
• 培根 4片
• 淡奶油 100g
• 柠檬汁 适量（看自己喜欢的酸度）
• 佐料 海盐+黑胡椒+欧芹+喜欢的香料
• 橄榄油喷雾 适量
• 芝士 适量马苏里拉芝士碎和2片芝士片

酸奶油培根土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净切开（如图），蒸熟。

步骤 2

淡奶油混合柠檬汁，搅拌均匀，静置10分钟。

步骤 3

蒸熟的土豆，用勺子挖出大部分土豆，保持剩余的土豆像一个小碗一样（如图）。尽量多留点土豆，不然不好定型。

步骤 4

在土豆碗里喷上一层橄榄油，将土豆碗放到预热180度的烤箱内烘烤至形状稳固。 如果没有喷雾，用小刷子刷一层橄榄油即可。

步骤 5

挖出的土豆用工具压碎，可以保留小块土豆，保持口感。 将培根切成碎末炒香。 芝士片撕成片混合马苏里拉芝士碎。

步骤 6

将炒香的培根和静置后的淡奶油放到土豆泥中，加上芝士碎、海盐、黑胡椒碎、欧芹碎混合搅拌均匀。 （原方放了韭菜......喜欢重口味的盆友可以试一试~~）

步骤 7

用冰激凌勺挖土豆泥球放到烤好的土豆碗中，再依次在土豆泥球上撒些芝士碎和黑胡椒碎。

步骤 8

烤箱上下火预热200度，将土豆泥放入中层，烤至芝士融化，表面微焦即可取出装盘点缀。

步骤 9

原方作者搭配的红提猪排，我平时搭配牛排，味道也是正好~~

步骤 10

如果嫌挖土豆麻烦，可以蒸熟直接剥皮，将土豆压碎。待混合全部材料后放到烤碗内再进烤箱也是可以的~~

酸奶油培根土豆泥的小贴士

配料什么的大家可根据自己喜好随意调节，柠檬汁可以选择用新鲜的柠檬挤，也可以选择罐装的柠檬汁，口感都不同。 因为懒没有拍过程图，如果有不明白的地方欢迎来问哈~~

菜谱创建时间：2017-03-02 22:12:12