番茄肉沫炸酱面-小朋友的最爱

作者： Sissi勰

用料

• 番茄 4-5个
• 肉糜 250克左右
• 儿童榨菜 半包
• 油、盐、酱油 适量
• 耗油 一勺
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 生粉 一小勺
• 番茄酱 一大勺
• 豆瓣酱 不喜欢的可以不加
• 碱水面 超市买的拉面也可以

番茄肉沫炸酱面-小朋友的最爱的做法步骤

步骤 1

番茄用开水烫一下，剥皮对半切开，去掉顶部绿芯部分

步骤 2

肉糜加入料酒、生姜沫(小孩子不喜欢吃生姜可以切大块，肉沫炒好后剔除)、盐、酱油搅拌均匀放置备用

步骤 3

番茄切成小丁状，放入锅内用大火熬，不用加油，注意翻动避免粘锅，熬出水后适当加一点盐，熬至丁状不明显，水分明显增多，不用熬成糊状

步骤 4

榨菜切丁备用

步骤 5

炒锅内加适量食用油，烧热后把略微腌制后的肉沫倒入翻炒，炒熟至肉沫出油颗颗分明变色后加入切好的榨菜沫，炒至变色后倒入熬好的番茄。熬至收汁后加入盐、耗油、番茄酱、豆瓣酱、鸡精，装盘备用。注意熬制时不要黏锅

步骤 6

烧开水，放入碱水面或者拉面，在水开泡沫将溢出时加入一勺凉水，重复4-5次，捞起一根面条掐一下，硬芯不明显即可关火捞出。面条装盘后可以滴几滴麻油搅拌开，这样面条不会黏成一坨

步骤 7

浇上熬制好的番茄肉沫酱，拌好开吃！

步骤 8

我家的每次都是狼吞虎咽(๑`･ᴗ･´๑)光盘行动。熬好的酱可以放入冰箱，做早餐特别方便，煮面的同时用多少酱盛出用微波炉热一下，5分钟搞定！

菜谱创建时间：2017-03-02 16:10:20