珐琅锅版鱼头火锅

作者： Memory茉莉

双十一买的珐琅锅，想着用很久了，后来在一档电视美食里看到了一个叫砂锅鱼头的菜谱，觉得很不错，鱼头又比较有营养，于是昨天尝试着做了一个，这个大锅实在很给力，本来我以为要很久才会熟，没想到一会就开了，我就小火慢炖，汤汁就慢慢出来了，不多说，开始分享这道菜！

用料

• 姜 片
• 葱 适量
• 盐 适量
• 大蒜叶 适量，我在超市没买到，所以没放，用葱代替了
• 香菇 适量
• 黄豆酱或沙茶酱 原来的菜谱上用的是沙茶酱，我没买，就用了黄豆酱
• 豆腐皮 适量
• 腐竹 适量
• 大白菜 适量
• 粉丝 适量
• 老豆腐 一块
• 只要你喜欢的，比如鹌鹑蛋之类适合放汤里的就行，还有你的锅足够大！！

珐琅锅版鱼头火锅的做法步骤

步骤 1

处理鱼头，把鱼头擦净水分，用盐腌一下，放一边，我们来煎老豆腐。

步骤 2

把白菜，腐竹，豆腐皮，老豆腐，等你喜欢的蔬菜码在锅底，对，只有你有喜欢的，我本来还想放年糕呢！哈哈

步骤 3

在锅底放入适量油，把鱼头炸一下，表面炸黄了，就可以捞出来备用了！

步骤 4

接下来做汤汁。锅里放油，入蘑菇，生姜和大蒜叶炒均匀，倒入水，酱油，加入黄豆酱，l有沙茶酱的也可以用这个代替。盖上锅盖慢慢煨。等个十分钟吧，水开了，先把鱼头放进铺好菜的锅里，再往里面倒汁水，就来火煮吧！等开了关小火，这时候放粉丝，煮熟了就可以关火，撒上香菜，开吃！！！

菜谱创建时间：2017-03-02 07:37:23