步骤1. 香菇、胡萝卜切块，葱切段，姜切片备用。2.将鸡腿剁成小块。
3.把鸡块、葱、姜片，放冷水中煮开，焯一下，既能去掉过多的油脂和血污，又能起到除腥的作用。4.焯过水的鸡块盛盘备用。
5.热锅起油，把鸡块姜块倒入油锅中翻炒，炒至鸡腿肉颜色变金黄后，放入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上酱色，
加适量的热水，加盐调味。
6.倒入糖、生抽，再倒入胡萝卜、香菇焖煮，大火烧开后转中火，焖煮20分钟左右。
7.加水淀粉勾芡，烧至酱汁浓稠，最后转大火，收汁盛出即可。
❤️
小贴士：香菇含丰富维生素D，被誉为植物性食品的顶峰，香菇中还含有一种干拢素的诱导剂，使人体产生免疫作用。它味道鲜美 ，香气浓郁，是肉类极佳搭档。如果家中没有鲜香菇，可以用干香菇代替，不过要提前2-4个小时泡制。