豆腐切块汆水捞出控干水份备用。
香锅汆水洗净沥干切片备用。
香葱切末，淀粉加水调匀备用。
起锅加入少许食用油入郫县豆瓣酱和肉末煸炒片刻放香菇略翻，加老抽，白糖，食盐少许，适量纯净水煮开，然后再放入豆腐略煮，水淀粉勾芡，撒葱花 即可出锅装盘。