红烧鳊鱼（武昌鱼）

作者： 自由自在de幸福

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用料

• 鳊鱼 1条
• 酱油 2勺
• 姜 3片及部分切碎备用
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 1小勺
• 糖 2勺
• 鸡精 可不加
• 大蒜 切蒜泥
• 青红辣椒🌶️各两个 切姜粒大小
• 青蒜苗和葱 各1根切小

红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤

步骤 1

鳊鱼买回来，清洗干净。抹盐腌制15分钟，沥干水。 锅中下热油，先放姜片进油锅。火保持热度。下锅煎鱼。 备注：煎鱼一定不要着急翻面。待下面的肉质凝结后，用锅铲可轻轻推动就可以翻面了。一定要煎好。

步骤 2

煎好的鱼盛出来。

步骤 3

将事先切好的姜蒜辣椒等颗粒入锅翻炒。过程中加一小勺豆瓣酱。用小火炒香。

步骤 4

将两勺酱油一勺醋一勺糖一勺香油和胡椒粉一勺拌匀。也可以加点儿蚝油。 一起倒入锅内，翻炒后加大半碗开水。

步骤 5

加入开水后，将煎好的鱼放进去。

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步骤 6

步骤 6

盖好锅盖待汁慢慢融入鱼内，味道咸香又辣味刚刚好。

步骤 7

待汁快要烧干就盛起来。可以加一些香葱或香菜做装饰。

步骤 8

味道真的超赞！两碗饭轻松搞定。 ^_^记得关注关注，更多适合你的家常菜谱更新(｢･ω･)｢嘿

菜谱创建时间：2017-02-28 18:45:04