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面包

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作者: 齐牯牯妈咪

用料

面包的做法步骤

步骤 1

将材料中除了黄油和盐其余的材料全部放在一起揉好,达到面团湿度后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20到30分钟

步骤 2

黄油切片,面团压扁,黄油放满面团的一半,折叠,再放一半的一半,大力揉面5分钟,使面团吸油

步骤 3

取橄榄油,将操作台上抹一层橄榄油,擀面杖抹一层油。将揉好的面团拉成长条,擀面杖平行敲打20下,接着敲旁边的,直到全部敲完。将面团抹油折叠拉长,重复以上步骤,到第八分钟的时候加入盐,大力揉3到5分钟,总共敲10分钟左右,出膜。

步骤 4

出膜后,大力揉面5分钟,揉面步骤完成。

步骤 5

放入烤箱25度,一个小时到一个半小时进行一发。发酵完之后按压排气整形二发,烤箱35度,40分钟。拿出来刷蛋液,此时烤箱180度预热,160度,20分钟即可。

菜谱创建时间:2017-02-28 14:47:19
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