无添加｜香肠肉

作者： 麦子厨房

几乎每天都能够看到这样或者那样的食品问题，以至于吃任何食物的时候都会仔细的想下到底有没有问题。自制的香肠安全有健康，一次可以多制作一些，放入冰箱冷藏或冷冻，吃得时候拿出来蒸煎炒都可以。-麦子厨房

用料

• 猪腿肉 300g（三分肥七分瘦）
• 鸡蛋 25g
• 葱 1根
• 姜 1片
• 淀粉 17g （生粉）
• 面粉 17g
• 盐 5g
• 白砂糖 7g
• 生抽 7g
• 白胡椒粉 适量
• 红曲粉 3g

无添加｜香肠肉的做法步骤

步骤 1

将猪腿肉切小块，依次放入所有材料于料理机杯中。

步骤 2

盖上刀头盖，启动机器，将肉块搅打成肉泥。（搅打六秒暂停，将底部搅打好的肉泥取出，继续搅打6秒将剩余的肉搅打呈质地顺滑）

步骤 3

将锡纸铺于平面上，在锡纸的一端放约30g肉泥（可按照个人喜好，调整大小），两边留出余份，将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。

步骤 4

小红锅预热完成后，倒入10ml清水，铺上烘焙纸，放入锡纸包好的小香肠，盖上上盖，最高温烘烤5分钟即可。

步骤 5

将保鲜膜铺于平面上，放入肉泥，两边留出余份，将保鲜膜紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。

步骤 6

放入锅中蒸10-15分钟即可。蒸好的香肠可以直接食用，或使用小红锅煎烤后食用。

步骤 7

细品时芳香浓郁，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香

菜谱创建时间：2017-02-27 17:50:42