家常糖醋排骨

作者： 友你真好

用料

• 肋排 500克
• 姜 5片
• 冰糖 10克
• 料酒 1大勺
• 生抽 1小勺
• 老抽 1小勺
• 米醋 2大勺
• 白糖 2大勺
• 食盐 3克

家常糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

1、适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出，控干水分。

步骤 2

2、锅内倒油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化后，等到冰糖起泡沫，颜色开始变黄。

步骤 3

3、倒入排骨，快速翻炒让排骨裹满糖色。

步骤 4

4、调入生抽、老抽、米醋、白糖，加入开水没过排骨。

步骤 5

5、大火烧开，转中小火炖煮约40分钟，调入盐。

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步骤 6

步骤 6

6、最后大火将汤汁收至粘稠即可出锅。

家常糖醋排骨的小贴士

1、最好选用排骨的中间部分，不要两头(可煲汤); 2、中间加水时要加入刚刚烧开的开水; 3、最后收汁时要用大火，但要注意多多翻动，谨防糊锅。

菜谱创建时间：2017-02-27 17:21:28