自制葱油拌面的『葱油』

作者： LazyM

因为错买了一捆香葱，不想浪费，不爱吃葱的我将全部香葱熬了葱油（机智） 为什么只写葱油呢？面就随便煮煮好啦，煮好面，拌上葱油就开造呗~相信我，吃一碗真的不会停… 第一次做葱油，香得我已经幻想将来开一家只卖葱油拌面的小馆儿了呐！

用料

• 香葱 1小捆
• 植物油 100g
• 生抽 30ml
• 老抽 15ml
• 冰糖 10g

自制葱油拌面的『葱油』的做法步骤

步骤 1

香葱洗净沥干水切段，入油锅，小火熬制；

步骤 2

不要心急，慢慢煮，轻轻用铲子翻动葱段，葱会渐渐变色，当葱变为焦糖色（过程大概1小时），加入生抽、老抽、冰糖，转中火，不停搅拌，当冰糖全部化掉，葱段变很脆，关火；

步骤 3

将干脆的葱段控油捞出，放入密闭容器内；

步骤 4

待油冷却，倒入密闭容器内，随吃随取就好啦~

步骤 5

煮好面入碗中，淋上足量的葱油，再夹几块葱段放在面上，拌一拌，超好吃的喔~

菜谱创建时间：2017-02-27 16:48:21