柠檬蛋挞

作者： Fayelala

来自《欧洲美食之旅馆》巴黎篇

用料

• 低筋面粉 125克
• 黄油 225克
• 冰糖 40克
• 杏仁粉 20克
• 鸡蛋 3个
• 糖 125克
• 有机柠檬汁及柠檬皮 100ML

柠檬蛋挞的做法步骤

步骤 1

制作油酥： 面粉，75克黄油，冰糖，杏仁粉和匀，加入1个鸡蛋，分多次搅拌，直至揉成面团。裹上保鲜膜，冷藏3小时。

步骤 2

烤箱预热210度，模子抹油。

步骤 3

案板上撒面粉，将面团擀开，切成4块，用叉子扎眼，放入模具。

步骤 4

面胚上裹硫化纸，放上干蔬菜，烤10分钟。温度降到180度，再烤10分钟。

步骤 5

同时，要柠檬汁柠檬皮煮沸。

步骤 6

2个鸡蛋打散，放入冰糖，倒入柠檬汁，再次加热，同时不停搅拌，直至非常黏稠，然后离火，放入150克软化的黄油。

步骤 7

淋在挞皮上，冷却后食用。

菜谱创建时间：2017-03-14 16:45:45