新鲜高丽菜开叶，凉水洗净，切丝，控干。梅头肉丝，用冷水过一下。木耳冷水发泡后，去根，切丝。粉丝泡好备用。不吃姜的，可以将鲜姜榨汁备用。
中火热油，入葱末、蒜片、姜片、花椒、干辣椒，炒至蒜片微糊，放入肉丝翻炒。
中等大小番茄用手抓碎，将蕃茄汁挤入锅内，剩余番茄扔掉。
放入高丽菜和木耳翻炒，再放入粉丝，加一点水，加盖大火焖2分钟。见水干，加盐，继续炒几下，出锅装盘，缀上香菜。