芝麻南瓜饼（豆沙馅）

作者： 鱼子舟

南瓜饼还是豆沙馅来得好吃，自己炒的豆沙馅，加了淡奶油、黄油，吃起来更香(´ε｀ )♡～. 每个南瓜含水量不同，没法做到精确克数，这次做的时候，特意称了量，只能做参考😅.. 南瓜泥960克，水磨糯米粉680克，木薯粉100克（之前用的生粉，后来改用木薯粉） 这些材料做了46个南瓜饼 我一般都没有加糖，因为不喜甜，南瓜原有的甜度加上豆沙馅的甜足够了…

用料

• 南瓜 适量
• 水磨糯米粉 适量
• 木薯粉 适量
• 豆沙馅 适量
• 白糖 适量
• 生白芝麻 适量

芝麻南瓜饼（豆沙馅）的做法步骤

步骤 1

南瓜切薄片上锅蒸熟..

步骤 2

蒸熟后的南瓜捣成泥（喜欢甜的在这步加糖，刚出锅的南瓜热度使糖快速融化）加糯米粉与木薯粉揉成团（加木薯粉是为了口感更Q弹，没加木薯粉煎出来的南瓜饼偏粘腻，喜欢软的可以不用加木薯粉）

步骤 3

面剂子分成每个38克

步骤 4

自制豆沙馅分成每个18克

步骤 5

南瓜面剂揉圆按扁，中间放上豆沙馅用虎口收起，再搓圆

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步骤 6

步骤 6

放进生白芝麻中滚动

步骤 7

全部沾上白芝麻后，按成饼

步骤 8

全部完成～

步骤 9

做好的南瓜饼，冷锅冷油放入南瓜饼，小火慢煎，一定要小火小火小火（重要事情说三遍😄）慢煎，不停的翻面，否则就糊了…

步骤 10

煎成两面金黄，饼体鼓起就熟了，出锅开吃吧😄

步骤 11

豆沙馅的很香

步骤 12

多做的南瓜饼可冰箱冷冻保存，下次拿出直接煎不用解冻.

芝麻南瓜饼（豆沙馅）的小贴士

白芝麻一定要用生的，这样做成的饼入锅煎或炸后就刚好熟了！

菜谱创建时间：2017-02-27 11:00:40