五花肉剁碎、虾皮剁碎、放一颗鹌鹑蛋搅拌均匀之后静置一会儿
把蒸熟的土豆和豆腐碾成泥，可以用研磨碗、搅拌棒、料理机，人家是个粗人用的刀直接放倒碾过去，菠菜焯水剁碎，为什么要焯水呢，去听冀连梅的讲座说深绿色蔬菜是极好的补钙食品，但是菠菜中草酸过多会影响钙的吸收，焯水之后问题就解决了，然后把这几种材料都混合，加一些橄榄油在里面，口感会好一些
凉锅凉油，把土豆泥整理成厚度约5mm的饼状，围绕着平底锅的外围摆放，因为摆在中间会很快就糊啦，而五花肉还生着呐～小火慢慢烤着，两面都成金黄色之后就可以出锅了
不知道为什么居然后淡淡的奶香～～好奇妙，大圣一口气干掉三个，棒极～～