1.先用纸或者布把牛排的水份吸干 2.用少许盐涂在牛排两面、大约20-30分钟 3、用fly pan 来剪牛排，先放少许油等到热了放进牛排，等待它下面那层放变色时加上牛油，这时看自己喜欢吃几成熟了、我通常每边剪两分钟到，大约5-6成熟左右。