小料：先把芝麻酱加凉开水调开，然后放入酱豆腐，与芝麻酱调匀，最后再放韭菜花，拌匀即成。香菜切碎末备用。
将菜摘洗干净，改刀备用。
锅中做水，放入葱、姜、香菇稍煮，水开后即可依次涮菜。
将菜捞出放入大碗里，浇入调料，撒上香菜，拌匀即可。