做各种酥的时候猪油不需要融化。
面包机揉面酵母记得挖洞。不能后加面粉。
抹茶粉买五十铃，国产便宜抹茶粉就是有点发黄还特别苦。
面团发起来之后一戳就漏气了是因为发酵过度了。把气赶走揉揉重新发。
自制珍珠的时候，一定要水烧沸了倒到木薯粉中！否则芯煮不烂！第一次吃需要吐芯的珍珠，心好累。