鲜虾意面

作者： OliverLee的家庭餐厅

对于意面，我想大家接触最多的应该就是意式肉酱面，意式千层面，意式番茄面。但是今天让我们抛开肉沫，抛开番茄酱，来点不一样的体验。不过在做之前，首先要感谢我的一位朋友，是她给了我灵感。她说，她喜欢吃大虾，我说，我喜欢吃意面，那为什么不把我们俩喜欢的食物结合起来呢🍤 邂逅虾，邂逅爱，因为就像我之前说的，唯有用心用爱，才能创造出美味的食物来，所以取了这个名字，快来学习一下这道大虾意面吧：Encounter Prawns, Encounter Love. 更多精彩内容，欢迎大家关注我的微信公众号：oliverleepoint

用料

• 欧芹 4根
• 蒜瓣 2个
• 红洋葱 1/4个
• 番茄 1小个
• 红椒 半个
• 柠檬 1个
• 大虾 5只
• 黄油 10克
• 干酪 些许
• 盐 6克
• 橄榄油 些许
• 白葡萄酒 些许
• 意面 1人份

鲜虾意面的做法步骤

步骤 1

🍤先把手洗干净，将大虾去壳🍝

步骤 2

🍤用刀在虾背上浅浅开一刀，用牙签将里面的虾经取出🍝

步骤 3

🍤红椒切丁，蒜瓣切薄片，洋葱切薄片，番茄去芯切丁，最后欧芹切成小碎🍝

步骤 4

🍤取大祸，水快沸时加少许盐，倒少许橄榄油，放下意面，慢慢将意面压至锅底，全部浸没🍝

步骤 5

🍤取平底锅，加热，可稍微多倒点橄榄油，油至5成热，放下洋葱，中小火翻炒🍝

步骤 6

🍤稍微煸香洋葱，倒入红椒丁，蒜片，快速翻香🍝

步骤 7

🍤放入大虾，翻炒，使两面都微煎🍝

步骤 8

🍤放入一块黄油，搅拌融化🍝

步骤 9

🍤当虾表面变色，放入番茄丁，翻炒几秒，倒入些许白葡萄酒，中小火让酒挥发🍝

步骤 10

🍤当酒些许挥发，刨些柠檬皮，并挤入些许柠檬汁🍝

步骤 11

🍤刨入些许干酪，搅拌均匀🍝

步骤 12

🍤撒入欧芹碎，搅拌均匀🍝

步骤 13

🍤将煮好的意面放入平底锅内，与酱汁搅拌均匀，出锅🍝

步骤 14

🍤出锅，摆盘，浇些酱汁，撒入欧芹碎🍝

鲜虾意面的小贴士

🍤虾背的虾经必须去除干净🍝 🍤调制酱汁时，全程中小火🍝 🍤大虾下锅要迅速反面，以免煎至过老，失去口感🍝 🍤白葡萄酒用量不可太多，不然酒味会过重，主要起到去虾腥和提鲜作用🍝 🍤柠檬汁和干酪用量根据自己口味来，需要说明的是过多的干酪会让酱汁变稠，所以边加边搅拌，观察🍝 🍤如果酱汁太干了，最后可加些煮意面的汤水，稍微调和一下，不然面太干，会失去口感🍝

菜谱创建时间：2017-02-26 05:36:46