欧式软包

作者： 羊小May

买了面包机，学做的第一种面包，纪念一个

用料

• 高筋面粉 175克
• 全麦面粉 125克
• 黄油 20克
• 牛奶 200毫升
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 白砂糖 30克
• 酵母 5克
• 杏仁、蔓越莓、葡萄干（可自配） 适量

欧式软包的做法步骤

步骤 1

把材料准备好，杏仁碾碎，蔓越莓稍微切小颗一点。除黄油和果料外，其他全部放进面包机，先放液体，再放其他。在面粉上面挖一个小洞，把酵母放进去。选择和面功能，搅拌10分钟。

步骤 2

倒入黄油，再次选择和面功能10分钟。

步骤 3

倒入果料再和面10分钟。

步骤 4

在面包机内进行发酵。面团发酵到原来的2倍大。（12度左右的冬天花了1.5小时）

步骤 5

取出面团，轻拍面团排气，把面团拍平，折三折。裹上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

开始捏形状。取一团面团，弄成长方形

步骤 7

把长边的两个角往里折

步骤 8

中间形成的一个角再往里折，另一边同样折法

步骤 9

捏好以后翻转，封口朝下，放到烤盘里

步骤 10

放进烤箱，选择发酵功能（放一碗水在烤箱内）。发酵到比原来1.5倍-2倍大即可

步骤 11

在面包表面洒一点水后筛上面粉

步骤 12

用刀片（或很锋利的刀）划花纹

步骤 13

放烤箱中层，175度15-20分钟（我用了200度预设20分钟，提前了5分钟左右结束，还是烤得比较焦，所以大家最好看着情况调整）

步骤 14

摆拍一个✌️

菜谱创建时间：2017-02-25 23:06:19