里脊肉（精瘦肉）切成丝，或者超市搅成丝。
肉丝中加淀粉、少许盐，抓匀放置
切葱花备用
冷油入锅，油热时放葱花、腌制后肉丝翻炒，倒入适量料酒，适量甜面酱，加适量白糖适量，翻炒至熟，出锅。
豆腐皮切至方形，摆盘。