自制健康油条

作者： 深妈小厨娘

在做油条之前，我有在下厨房看了很多种方子，比较多的方子是有用泡打粉的，在不然就是有加小苏打，还有加牛奶的，我还特地去百度问为什么要加牛奶，答案是说为了口感好。心里大概有个谱，就等小孩睡觉后开始动手，因为家里没有泡打粉也没有小苏打，所以这两样我都没加，本想说，没有小苏打不知道能不能做的蓬松，没想到，出乎意料的好吃哦。

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 3个
• 盐 5克左右
• 酵母 5克
• 水 250ml左右
• 油 20ml

自制健康油条的做法步骤

步骤 1

面粉里加入盐巴搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，用温水化开酵母粉，把化开的酵母粉倒进面粉里和面，边搅拌边加温水，和成一个软面团，会有点粘手，手粘面粉揉一会面团。

步骤 2

和成这样一个软面团，在加入油和面，刚开始会很湿滑，没关系，你就一直揉，油被面粉吸收进去就成一个光滑的面团。

步骤 3

这样的光滑面团，接下来就醒面。待面团发酵至两倍大，就可以炸了。

步骤 4

发酵图

步骤 5

发酵好的面团里面是这样的

步骤 6

取一块面团，擀成小薄片，不要太薄要不就蓬松不起来。放置几分钟，切成小片，把两小面片叠一起，在用筷子从中间一按压，就可以下锅炸了

步骤 7

油温高的时候放下去，火不要太大，太大会容易焦。

步骤 8

成品图。油没有倒太多，在锅底炸的，所以就炸这样短短的。

步骤 9

吃起来内部是这样的，口感已经很蓬松了，而且也很脆。

步骤 10

配上豆浆。满满的幸福感。我吃过外面的油条咬一口闻一下就会有一个刺鼻的味道，还是自己做比较放心，都是面香味。

步骤 11

炸好后倒出来的油，够干净吧。偷偷告诉你，我家没有调和油，我用茶油炸的，哈哈。

自制健康油条的小贴士

自己吃，好吃，口感差不多就可以，不需要为了追求蓬松还加什么泡打粉或者小苏打，我们就是不爱那么多添加剂才自己做不是。面粉不同牌子吸水性不同，所以和面的时候不要一下子把水都倒进去了，要边搅拌边加。我写250毫升是一个大概数，具体要操作的时候看面粉粘性加减水。

菜谱创建时间：2017-02-25 22:21:31