豆腐切成厚1.5厘米左右的长方形，放入锅内，油热，小火，两面煎金黄色，捞出备用。
锅内倒油，将葱姜蒜炒出香味，再倒入青椒翻炒。
炒出香味后，倒入提前腌制好的肉沫（肉沫用生粉，生抽，胡椒粉，鸡精腌制），大火翻炒。
待肉沫炒的变色约7/8成熟的时候，倒入事先煎好的豆腐，进行翻炒。
加入开水，以盖过豆腐的1/2即可，加入适当的盐调味。小火慢炖一下，待豆腐变大，吸入汤汁内的香味后即可大火收汁。
成品图
豆腐提前切开，用厨房纸适当吸水，更加入味。