鲜肉包子

作者： 白露丝

包子的前世今生 没有配比，就没有成功 纯手感的娴熟恐怕一时也难以掌握

用料

• 面粉 600克
• 水 305克
• 糖 一勺
• 酵母 6克
• 猪肉 300克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 葱，姜 适量
• 蚝油，老抽 适量

鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

称量好面粉，白糖，酵母，温水 倒入厨师机桶内，用2档搅拌均匀，表面光滑，不沾盆

步骤 2

盖上湿布放到加热至温热的烤箱发酵，大约30,40分钟，发酵至俩倍大，手指戳下去不轻易回弹，就算发酵好了。

步骤 3

没有拍照了。 调制肉馅。 小葱鲜肉馅：拿一些葱白，生姜片用开水泡一会，凉了把水沥出倒入肉馅里。接着往肉馅里加生抽，老抽（只要少许，上了点色就可以）糖，蚝油。顺一个方向把肉馅调匀即可。喜欢肉馅结实点的，多搅一会就是了。最后包包子时，再把葱加进去。

步骤 4

包子包好后，醒发20分钟。沸水下锅蒸15分钟。

菜谱创建时间：2017-02-25 09:37:48