鲜虾馄饨面（港味版）

作者： 木子圈圈

香港馄饨面的味道

用料

• 鲜虾 二十支
• 碎肉 半斤
• 大碱水馄饨皮 适量
• 竹升面 1饼
• 葱花 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 冰块 适量
• 鸡蛋清 1个

鲜虾馄饨面（港味版）的做法步骤

步骤 1

碎肉加入盐和淀粉，鸡蛋清，放入搅拌机打半分钟，然后加入一块冰块，打半分钟，再加入一块冰块，打至起胶即可。 鲜虾洗净去壳，虾线泡入淡盐冰水，待包时沥干 用碱水大馄饨皮放肉和虾包起，即可完成馄饨

步骤 2

竹升面也是碱水面，煮熟过冷装碗备用 面锅加适量高汤调清水（如无可用清水），适量盐，鸡精，水开放入馄饨（因为馄饨个大，我放四个），再煮开小火3分钟后加入自己喜欢的青菜（我一般喜欢用生菜，汤地会更香又不抢味），不用待煮开就可关火，淋生油，然后倒入竹升面中，最后喜欢吃葱花的撒上葱花即可。

步骤 3

完成出品

步骤 4

大大个的馄饨

步骤 5

鲜虾肉馄饨

菜谱创建时间：2017-02-25 09:14:52