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肉末酱豆角面

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作者: 钰儿美食Y
过去,我比较爱清淡的煮面,所以以前煮面一直喜欢用汤面方式煮面。凑巧这两天自己熬制了几大瓶酱,那天煮面的时候,心血来潮就想换种吃面的方式,试试自己熬制的酱炒点小菜拌面的味道。不试不知道,原来是这么好吃,可惜就煮了两碗,孩子和老公都抢着要吃。既然这么喜欢,二月二吃面就吃它了。

用料

肉末酱豆角面的做法步骤

步骤 1

先准备好所有食材,煮好的羊肉切片

步骤 2

猪肉泥加淀粉和生抽抓匀腌制5分钟

步骤 3

宽豆角切斜条备用

步骤 4

热锅热油爆炒肉末,将肉末铲碎翻匀

步骤 5

带到肉紧实,锅内汤汁浓稠加入熬制好的沙茶酱、辣椒面和一克老抽

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步骤 6
步骤 6

翻匀,爆炒至肉末上色均匀

步骤 7

倒入宽豆角干炒片刻,豆角入味上色熟透即可,注意豆角一定要炒熟,半生吃容易腹泻

步骤 8

另起一锅烧开水煮面条煮开就快速关火捞出,这时候面条时八分熟

步骤 9

装入面碗内,夹上羊肉片、炒好的肉末豆角码好

步骤 10

撒入葱蒜碎,炒菜的汤汁加入香醋少许、面汤调匀一起浇在碗内,并放少许香菜在表面装饰一下

步骤 11

喜欢辣椒的,还可以加点剁椒在上面点缀,油泼辣子也行,随自己喜好调味吧

步骤 12

要不要来一碗?我先开吃喽!

肉末酱豆角面的小贴士

1、调料可以根据自己喜好适当调整 2、面不要煮的太烂

菜谱创建时间:2017-02-25 22:19:02
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