肉末酱豆角面

作者： 钰儿美食Y

过去，我比较爱清淡的煮面，所以以前煮面一直喜欢用汤面方式煮面。凑巧这两天自己熬制了几大瓶酱，那天煮面的时候，心血来潮就想换种吃面的方式，试试自己熬制的酱炒点小菜拌面的味道。不试不知道，原来是这么好吃，可惜就煮了两碗，孩子和老公都抢着要吃。既然这么喜欢，二月二吃面就吃它了。

用料

• 沙茶酱 2汤匙
• 猪肉泥 80克
• 葱和青蒜 3克
• 宽豆角 20克
• 面条 150克
• 淀粉 2克
• 生抽 3克
• 老抽 1克
• 辣椒面 1克

肉末酱豆角面的做法步骤

步骤 1

先准备好所有食材，煮好的羊肉切片

步骤 2

猪肉泥加淀粉和生抽抓匀腌制5分钟

步骤 3

宽豆角切斜条备用

步骤 4

热锅热油爆炒肉末，将肉末铲碎翻匀

步骤 5

带到肉紧实，锅内汤汁浓稠加入熬制好的沙茶酱、辣椒面和一克老抽

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步骤 6

步骤 6

翻匀，爆炒至肉末上色均匀

步骤 7

倒入宽豆角干炒片刻，豆角入味上色熟透即可，注意豆角一定要炒熟，半生吃容易腹泻

步骤 8

另起一锅烧开水煮面条煮开就快速关火捞出，这时候面条时八分熟

步骤 9

装入面碗内，夹上羊肉片、炒好的肉末豆角码好

步骤 10

撒入葱蒜碎，炒菜的汤汁加入香醋少许、面汤调匀一起浇在碗内，并放少许香菜在表面装饰一下

步骤 11

喜欢辣椒的，还可以加点剁椒在上面点缀，油泼辣子也行，随自己喜好调味吧

步骤 12

要不要来一碗？我先开吃喽！

肉末酱豆角面的小贴士

1、调料可以根据自己喜好适当调整 2、面不要煮的太烂

菜谱创建时间：2017-02-25 22:19:02