准备好所有材料,首先将消化饼干拆开,放入保鲜袋(或塑料袋)中,用擀面杖擀碎,擀到差不多粗细均匀,饼干颗粒越细口感越好。(因为当时做的时候太忙了,没来得及拍步骤图。)
50g黄油放入微波炉里融化(或隔水加热融化,我这里用的是安佳黄油。)
吉利丁片用冰水泡软,奶油奶酪室温软化。将洗净的新鲜草莓放进果汁机,榨成草莓酱备用。
把融化后的黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,混合后倒入模具,压实压平放入冰箱冷藏层备用。
将奶油奶酪和细砂糖放在容器里,隔温水打发融化。
打发至光滑无颗粒状,加入一颗蛋黄,搅拌均匀顺滑。然后加入酸奶,搅拌成蛋糕糊。
然后将牛奶和淡奶油用微波炉加热或隔水加热一会儿,不要加热的太烫,将刚刚软化的吉利丁片沥干水,放入加热好的混合物中,搅拌直至融化。
然后分三次倒入蛋糕糊中,边搅拌均匀,再加入下一次,一直搅拌至均匀。
将三分之一的蛋糕糊与草莓酱混合搅拌均匀,另外的三分之二备用。
然后将刚刚混合的草莓酱蛋糕糊倒入消化饼干底的蛋糕模具中,轻轻震几下,可以让芝士糊的气泡消失。
将混合好的蛋糕模具放进冰箱冷冻30分钟。
最后将剩余的原味蛋糕糊(如丧失流动性则微波炉加热几秒)倒入模具,轻轻震动几下,然后放进冰箱冷冻4小时或者冷藏过夜。
第二天,脱模的时候,底部放一个杯子,然后用吹风机绕蛋糕模具吹几圈,方面脱模。将蛋糕转移到宽敞的桌面用草莓进行点缀装饰。
最后切开,慢慢享用美味吧
1、可以在制作蛋糕糊的时候加入几滴柠檬汁或朗姆酒。 2、注意区分冷藏和冷冻噢(冰箱冷藏的那层不结冰)。 3、做的是6寸的蛋糕模型,够5-6个人吃。