猪脚饭

作者： 唠唠369

我和家人都很喜欢吃猪脚。 之前的家 门口就有家台湾猪脚店，想吃的时候出门拐个弯就到，非常非常方便。 自从去年九月搬家后去店里吃的次数越来越少，因为距离远不方便。 今天本来也想去店里吃，但车太脏实在不好意思开出去，哈哈，俺也有自尊！ 冰箱里掏出过年剩下的猪脚解冻，猪脚饭做起来！ 我用蜜友给的无水法，我又略微做了调整，好吃到没朋友！墙裂推荐！！

用料

• 猪蹄 1只
• 啤酒 2瓶
• 李锦记卤水汁 大半瓶
• 冰糖 1小把
• 老抽 1小勺
• 生姜 三片
• 料酒 1大勺（氽烫猪脚用）

猪脚饭的做法步骤

步骤 1

猪脚先检查有无短毛，处理干净后锅中烧水，水开后倒入料酒把斩成小块的猪脚入锅汆烫、去脏，捞出洗净备用

步骤 2

把洗净的猪脚放入汤锅，把所有的材料都放进去，不放水！啤酒当水用！开大火，随时关注锅里的状态，小心溢锅

步骤 3

我差不多炖15分钟就改成最小火，1个小时左右用筷子扎一下看是否适合自己想要的熟度

步骤 4

基本差不多了，开大火收一下汁，当然不能收太干！多少留一点儿哈

步骤 5

炖猪脚时就洗米，泡米，做米饭。猪脚炖好，米饭也熟了

步骤 6

盛一碗米饭，夹上一块猪脚，大快朵颐吧！

菜谱创建时间：2017-02-24 15:05:40