鸡汤捞面线

作者： 无敌铁金刚

还记得在酒店吃过很好吃的鱼汤捞面线，春节家里炖的鸡汤鸭汤总是剩下，于是想起来自己试着做个鸡汤捞面线~ 第一次做就获得一致好评~ 一样的方法可以做鱼汤捞面线，鸭汤捞面线，各种汤捞面线~

用料

• 面线 1把
• 鸡汤 一碗
• 干香菇 2.3个
• 胡萝卜 半根
• 虾仁 若干
• 火腿肠 一根
• 小葱 两根
• 生姜 两片
• 鸡蛋 1个

鸡汤捞面线的做法步骤

步骤 1

面线是闽南这边的一种面食，比北方的面条更细，更易熟，自带一点点咸味儿。有的地方叫面线，有的地方叫面干。

步骤 2

食材准备： 1.香菇泡发、切丁。泡香菇之前要洗一下，泡香菇的水要留用。 2.小葱切末。葱白和葱叶分开放。 3.生姜两片。 4.虾仁焯熟切丁。 5.胡萝卜刨成丝。 6.鸡蛋打散。

步骤 3

1.炒鸡蛋：热锅加油，爆香葱头，倒入鸡蛋炒熟，用铲子把鸡蛋炒散，弄成小块。 2.炒配料：热油炒生姜，加入香菇丁、虾仁丁、火腿丁炒香，然后加入胡萝卜丝炒熟，加点味极鲜（强烈推荐味事达味极鲜或者海天味极鲜），加点盐。炒熟的配料起锅。

步骤 4

不用洗锅~把鸡汤倒进锅里~看鸡汤的多少加点热水，烧开，放入适量面线（我放了一把，够两个半人吃，因为三个人吃差点不够吃打起来哈哈哈哈），倒进配料。 鸡汤和面线的比例应该是鸡汤差不多淹没面线。 然后用铲子和筷子把面线搅拌均匀，稍微盖锅盖焖一下。要时刻注意不要粘锅了。如果汤少了可以一边加点水。

步骤 5

等面线熟透的时候，汤汁收干以后基本就可以起锅了。 起锅前加点香油拌一下，撒上葱末~

鸡汤捞面线的小贴士

喜欢加什么配件都可以自己加，就是要切丁~ 煮面的时候，要注意不要粘锅了~ 起锅前一定要放香油~

菜谱创建时间：2017-02-24 01:04:56