蟹粉玉子豆腐

作者： Catherine的私家厨房

用料

• 2.5-3两一只的蟹，公母均可 ３只
• 玉子豆腐 320克
• 小豌豆 50克
• 葱，姜，料酒，啤酒，盐，淀粉 适量

蟹粉玉子豆腐的做法步骤

步骤 1

先把蟹洗干净，在肚子处塞一片姜，盖上一些葱段

步骤 2

在蟹上淋上少量啤酒，帮助去除腥气，蒸锅里烧开水，把蟹放入，大火蒸20分钟

步骤 3

蟹蒸好后，略略放凉，把蟹肉剔出

步骤 4

再取2-3克的姜，2-3克的葱，切成细末

步骤 5

豌豆放在水里煮熟后，沥干水份，备用

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步骤 6

步骤 6

玉子豆腐切成1厘米厚的小块

步骤 7

炒锅里放20克油，油热后，开中火，把葱姜末倒入爆香

步骤 8

随后倒入拆好的蟹肉，一起翻炒均匀

步骤 9

加入1小勺（1tsp）料酒，翻炒均匀

步骤 10

加入200ml清水

步骤 11

再倒入玉子豆腐及小豌豆，盖上锅盖，煮5分钟

步骤 12

5分钟后，开盖，加入2克盐，拌匀

步骤 13

最后，勾芡出锅

步骤 14

超鲜的蟹粉配上滑滑的玉子豆腐，好吃到爆哦！

步骤 15

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菜谱创建时间：2017-02-24 00:36:35